Callejón Ortega Blend
Blend
$17500.00
Nuestra familia desde 1944 ha trabajado la vid, obteniendo una excelente materia prima que se traduce en el resultado final de nuestros vinos.
Trabajando en la fermentación alcohólica de nuestras cosechas. Esta misma se produce por las levaduras seleccionadas que a través de un proceso anaeróbico, transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono, lo cual empuja hacia arriba la parte solida (hollejos) formando lo que se conoce como SOMBRERO. Regularmente, constantemente y de forma manual, mezclamos el hollejo con el mosto para obtener color, aroma y estructura, las cuales serán características únicas en nuestros vinos.
